/
рядом с вами найдено: 0 специалистов
сортировать: Сначала новые
рядом с вами найдено: 0 специалистов
сортировать: Сначала новые
Заполните информацию, и мы подберем для вас специалиста.
Купил 10 кг говядины, хочу сделать тушёнку в автоклаве на зиму.
Дача, есть мясо дичи. Нужно закрыть 30 банок тушёнки.
Через 3 дня в поход, нужно 20 банок тушёнки. Помогите!
Мясной цех, запуск линии тушёнки. Нужен технолог-наладчик.
Купил бытовой автоклав, не разбираюсь в режимах. Нужна помощь.
Охотничий клуб, 8 человек. Хотим научиться делать тушёнку.
Обработка 10 кг мяса стоит 2 500–5 000 ₽ без сырья. Мастер-класс — от 10 000 ₽. Технолог от 70 000 ₽/мес.
Попросите фото готовой продукции. Опытный мастер знает температуру и время стерилизации.
Для дома подходит автоклав 22–30 л на 10–14 банок. Для дачи — 40–50 л. Проверьте наличие манометра.
Хорошая тушёнка — однородная масса без воздушных пробок. Банка вакуумирована, крышка не вздута.
Причина в низкой температуре или недостаточном времени. Профессионал подбирает режим под вид мяса.
Подготовка мяса — 1 час. Тушение в автоклаве — 2–4 часа. Охлаждение — ещё 3–4 часа.
Говядина, свинина, курица, дичь. Жилованное мясо даёт лучшую текстуру. Добавляют сало для сочности.
Для продажи нужна лицензия, сертификация и маркировка. Для личного consumption разрешения не требуется.
При правильной стерилизации тушёнка хранится 2–3 года. Гарантия подтверждается герметичностью банки.
Добавить услугу
Восстановить пароль
Восстановить пароль
Новый пароль