/
рядом с вами найдено: 0 специалистов
сортировать: Сначала новые
рядом с вами найдено: 0 специалистов
сортировать: Сначала новые
Заполните информацию, и мы подберем для вас специалиста.
Открываю кафе, нужно создать 20 фирменных блюд. Концепция — европейская кухня с сезонными продуктами.
Кондитер отказал в последний момент. Ищу профи для создания 5 уникальных десертов с фотопрезентацией.
Развиваю dark kitchen, нужны 10 позиций, которые хорошо доезжают и не теряют вид. Упаковка уже подобрана.
Ресторан высокой кухни на 60 мест. Нужна полная разработка меню, обучение персонала, настройка кухни.
Составил меню, но не уверен в себестоимости. Хочу разобраться в наценках и посчитать food cost.
Тренд 2026 — plant-based кухня. Нужно 8 позиций для нового веганского направления в ресторане.
Средняя цена от 3 000 до 8 000 ₽ за позицию в зависимости от сложности. Премиум-варианты с технологическими картами стоят дороже.
Ищите специалиста с опытом работы в ресторанах нужного формата. Портфолио с фото готовых блюд — обязательный критерий выбора.
Обычно включает подбор рецептуры, пробные дегустации, технологические карты, калькуляцию и фото готовых позиций.
Проведите дегустацию с фокус-группой из 5–10 человек. Соберите обратную связь и попросите шефа внести корректировки.
Да, многие шефы работают по референсам. Укажите примеры блюд, которые нравятся, и адаптируйте под свою концепцию.
Меню из 10–15 позиций разрабатывается за 2–4 недели. Срочные проекты возможны за 5–7 дней с доплатой 30–50%.
Большинство профессионалов предоставляют ТК с пошаговым описанием, весом ингредиентов и нормами списания. Уточняйте при заказе.
Нужен опыт работы шеф-поваром от 5 лет, портфолио и понимание калькуляции. Курсы по R&D — хорошее дополнение.
Обычно шеф проводит до 3 раундов правок бесплатно. Детали прописываются в договоре до начала работы.
Добавить услугу
Восстановить пароль
Восстановить пароль
Новый пароль